பிசிபேளா பாத் (சாம்பார் சாதக் கலவை )

பிசிபேளா பாத் (சாம்பார் சாதக் கலவை )  By: Savithri Vasan
---------------------------------------------------------------------------
கன்னடத்து பைங்கிளி என்றழைக்கப் படும் உணவு வகை

இன்று அனைவராலும் விரும்பி எளிதில் சமைத்து 

உண்ணக்கூடியது.

வீட்டில் விருந்து என்றால் இது இல்லமல் விருந்து இல்லை

உபயோகப்படுத்திய காய்கள்

• கோஸ்
• உருளைக்கிழங்கு
• பச்சை பட்டாணி
• சின்ன வெங்காயம் 
• பீன்ஸ்
• முள்ளேங்கி
• கேரட் 
• காப்சிகம் (குடைமிளகாய்)
• சின்ன வெங்காயம் தோல் உரித்து , வதக்கி
  சிறியதாக நறுக்கிய மற்ற காய்களுடன்
  சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில்
  போட்டு தண்ணீர் விட்டு உப்பு சேர்த்து
  வேகவைக்கவும் 

பருப்பு 3/4 (முக்கால்) ஆழாக்கு , மஞ்சள் பொடி 
பெருங்காயம் சேர்த்து வேகவைத்துக்கொள்ளவும் 

மிக்சியில் பொடி செய்ய தேவயானவை :-

கடலைப் பருப்பு

தணியா 

வெத்தமிளகாய்
தேங்காய் துருவல்
கிராம்பு , பட்டை 

அனைத்தையும் சிறிதளவு எண்ணை விட்டு 
வறுத்து மிக்சியில் பொடி செய்து கொள்ளவும் 

புளி ஒரு எலுமிச்சை அளவு எடுத்து கரைத்து
வைத்துக்கொள்ளவும் .

சாதம் மூன்று ஆழாக்கு குக்கரில் வைத்து 

4 விசில் சத்தத்தில் தாயார் செய்து கொள்ளவும் 

           

வெந்த காயில், புளித்தண்ணீரை கலந்து
பருப்பில் அரைத்த பொடியை கலந்து
அந்த கலவையை கொதிக்கும் சாம்பாரில்
போடவும். இதனுடன் வடித்து வைத்த
சாதத்தை கலந்து , 10 நிமிடம் அடுப்பில் வைத்து
நன்றாக அடிபிடிக்காமல் கிளறி இறக்கவும்.

கடுகு , உளுத்தம் பருப்பு தாளிக்கவும்
கருவேப்பிலை சேர்க்கவும்
         
சூடான சுவையான , பிசிபேளா பாத் தயார்

இதுதான் காலம் காலமாக நான் தயார்
செய்யும் முறை.

என்ன சார் /மேடம்  நீங்க ரொம்ப பிசியா , இந்த பிஸிபேளா பாத் 

கொஞ்சம் சாப்ட்டு பார்த்து நல்லா இருக்கா சொல்லுங்களேன்